バリスタ（barista）とは、バール（bar）と「給仕（きゅうじ）をする人」という意味の”～ista” からなるイタリア語で、バールで働く人のことをいいます。
狭義では、エスプレッソマシンを使って エスプレッソやカプチーノを淹（い）れる人で、広義では、コーヒーからお酒まで幅広い知識と技術を備え、お客様と談笑もしながら、くつろぎのひとときを演出する接客のプロです。