③仕事のやりがいや楽しさは？

仕事のやりがい、楽しさは何ですか？とよく聞かれることがあるのですが、
僕の場合は大正時代から続く【味噌煮込みうどん】の味や伝統をしっかり受け継いでいき、
また次の時代にも、そのまた次の時代にもこの味や伝統を紡いでいくということにやりがいを感じています。

【味噌煮込みうどん】は誰もが知っていて、東海エリアに住んでいる方なら1度は口にしたことがある
慣れ親しんだべ物だと思います。
その味を変えず、一つのものを作り続け伝え続けるということはとても素晴らしいことだと思います。

また、シンプルに自分の作ったごはんが美味しいと喜んでいただけることも楽しいです。

観光客の方などから「名古屋に来て良かった！」や「山本屋の味噌煮込みうどんを食べるために名古屋に来た！」
と言ってもらえることなど、皆様の楽しい外食のひとときに貢献できていると思うと幸せです。